綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。
綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
不可與中藥一起食用
綠豆是含有大量蛋白質的一種豆類，它在和某些中藥一起吃的時候會讓中藥的藥效變差，導致治療的效果減弱，因此不建議把綠豆和中藥一起吃。當然你也可以提前咨詢一下中醫師，讓她告訴你具體的飲食注意事項。
不可與西紅柿一起食用
西紅柿是也是夏天人們很喜歡的一種蔬菜，可是如果與綠豆同時使用，會使我們的元氣有所損傷。
不可與鯉魚、榧子一起食用
綠豆與榧子一起少量的食用會出現一些不良反應，食用過多，可能會致死。綠豆與鯉魚一起食用，會造成生風動疾等癥狀。
體質寒涼的人不宜食用
綠豆性寒涼，有四肢冰冷、腹脹、腹瀉等癥狀的人，不宜頻繁的食用綠豆。以免加重癥狀，或引發別的疾病。
老人、兒童及體質虛弱者不宜食用
綠豆雖然個頭小，但是畢竟屬于豆類，消化起來并不是很容易的。因此那些體質比較虛弱的人，在吃了綠豆之后可能會給腸胃造成一定的負擔，還是少吃或者不吃綠豆為好。比如說老人和孩子，還有一些腸胃有問題的人群。
正服用各類藥物的人不宜食用
中醫認為，綠豆具有一定的解毒作用，因此在服用一些藥物的時候，不建議吃綠豆，以免造成一些反應。雖然不至于產生什么嚴重的后果，但是很有可能會讓藥物的功效降低，因此還是在藥停了之后再吃綠豆比較好。
總結：吃綠豆對于身體的好處是很明顯的，主要的作用就是去火、護腎以及美容，你都記住了嗎?綠豆的價格很便宜，如果你對于做菜不是很精通，建議你在做法的時候撒少許的綠豆在米飯上面，這樣做成綠豆飯，非常的簡單而且營養也豐富。
