皂角米又被稱為雪蓮子，它是皂莢的果實，能量特別高，營養特別的豐富，尤其是其中的碳水化合物和氨基酸含量非常豐富，可以為人體提供能力，緩解疲勞，對人體正常代謝起到促進的作用。
食用皂角米對皮膚也有很大的好處，因為皂角米中含有豐富的維生素和氨基酸物質，能夠滋養肌膚，補充肌膚的水分，使肌膚變得更加Q彈，富有彈性，還能減少皺紋、色斑的產生，使皮膚更加光滑、白皙，所以皂角米具有美容養顏的功效。
潤腸通便也是皂角米的重要功效之一。皂角米中含有的碳水化合物和膠質物質含量非常豐富，可以幫助清理腸道，加快腸道的蠕動，促進消化，排出體內的毒素和垃圾，對便秘也起到預防的作用。
滋肝養腎也是皂角米的功效之一。皂角米可以保護肝臟、腎臟，提高它們的解毒、代謝的能力，可以減少體內一些有害物質對人體的傷害，還能提高人的腎功能，對腎虛引起的腰酸背痛等癥狀具有緩解的作用，使人更加的健康。
皂角米雖然功效很多，但是我們在食用它的時候要注意食用的量不宜過多，因為皂角米中含有一些毒性物質，過量服用會引起中毒和上火現象。此外，孕婦和低血壓、低血糖的患者是不能食用皂角米的，對胎兒不利，而且還會使低壓、低糖更加的明顯。
