薏米又被稱為六谷子、土玉米，它的營養豐富，其中含有的薏米醇和薏苡仁酯，可以提高細胞的能力，增強身體免疫能力，對癌細胞也具有抑制的作用，可以有效的抵抗一些致癌的物質，具有很好的抗癌防癌的功效。
薏米具有祛濕的作用，因為薏米中含有的薏米醇物質還可以起到消腫的功效，能夠清除體內的濕氣，清熱排毒，如果將薏米和紅豆一起食用，祛濕的效果會更佳。
健脾養胃也是薏米的功效之一，薏米當中含有大量的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，幫助人體對食物的消化吸收，還能夠幫助清理腸道中的毒素和垃圾，具有不錯的排毒效果，對腸道起到保護的作用，還能對便秘起到一定防治的效果。
吃薏米還可以美容養顏，因為薏米的提取物對紫外線具有吸收和抵制的效果，具有一定的防曬作用，薏米還可以減少色斑、色素的沉著，增加皮膚的彈性，減少皺紋的產生，使皮膚變得細膩、光澤。薏米匯中的營養豐富，還可以滋養頭發，起到一定的護發效果。
薏米中含有大量的優質蛋白以及不飽和脂肪酸，可以促進血管內的甘油三酯和膽固醇的分解，防止它們在血管內沉積，因此，薏米對降壓、降脂、預防動脈硬化具有不錯的治療功效。
