黑米中的營養要比白米的營養豐富，含有的功效也比白米多。吃黑米不僅可以增加機體的營養，還可以提高身體的免疫力和抵抗力，對于普通的感冒具有預防的作用。
黑米具有抗衰老的作用，黑米中含有豐富的花青素，能夠清除體內多余的自由基成分，提高細胞的活性，減少皺紋的產生，而且黑米中含有非常豐富的鐵元素，不僅可以預防缺鐵性的貧血，還可以使臉色變得更加紅潤，具有美顏的功效。
因為黑米中含有豐富的碳水化合物、礦物質和微量元素，以及維生素、花青素、蛋白質等物質，能夠改善體虛的癥狀，還可以提高體內血紅蛋白的含量，對一些疾病的康復具有很好的保健效果，所以經常喝一些黑米粥，不僅可以健脾養胃，還可以延年益壽。
黑米對血壓血糖也具有控制的作用，黑米中含有大量的膳食纖維和鉀鎂元素，能夠控制血壓和血糖，對一些心血管疾病也有預防的效果。經常吃黑米對頭發也好，能夠促進頭發的生長，還可以，使頭發變得更加烏黑靚麗。
吃黑米的時候一定要注意將黑米煮爛，不然不僅黑米的營養不能完全釋放，而且還可能引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。另外，還要注意消化能力弱的人、體虛的人是不宜食用黑米的，脾胃虛弱的小孩和老人也是不宜吃黑米的。
