杏鮑菇是一種口感較為獨特的菌類食物，因為口干彈嫩更爽滑，深受很多小朋友的喜愛。那么，這個杏鮑菇到底有什么營養價值，適不適合大眾食用呢?
杏鮑菇的營養價值十分豐富，是一種蛋白質十分豐富的菌類食物，并且人體正常所需的八種氨基酸，杏鮑菇中的蛋白質就全部囊括了，可以說是非常適合我們食用的優質食物了。對于我們日常補充氨基酸是一種不錯的選擇，老人小孩都可以放心食用。
因為杏鮑菇富含多種氨基酸，并且熱量是比較低的，比較適合肥胖人群和心腦血管疾病的人群食用，有促進消化，降低人體過多熱量攝入幫助降低心腦血管疾病風險的功效。不過杏鮑菇雖然營養豐富，但是并不是藥品，想要單純依靠杏鮑菇減肥或者是治療心血管疾病是不可取的。
至于杏鮑菇不適宜食用的人群很少，不管老人小孩普通人群都是適宜食用的，只有對于菌類食物有過敏反應的過敏體質人群，是不可以食用的。
選對了好的食材，也需要選擇正確的烹飪方式，才能夠展現出杏鮑菇的美味，因此這里就教大家幾種杏鮑菇的做法，相信大家學會了之后，也能夠在餐桌上享受到爽滑美味的杏鮑菇的大餐。
怎么樣判斷杏鮑菇能不能吃了?
杏鮑菇中毒的事件也是經常看到的，但是杏鮑菇本身是沒有任何毒性的，為什么會出現杏鮑菇中毒呢?這是因為杏鮑菇是在潮濕陰暗的環境中生長的，本身很容易被其他的菌落污染。這些治病菌落很容易導致人體出現腹瀉，腹痛，惡心嘔吐等癥狀。一般情況下，在家中保存的杏鮑菇容易出現保存不當變質的情況。通常我們應該觀看杏鮑菇的外表是否出現其他的菌落，出現黑色斑點或者說白色斑點，就都是壞了不能吃了。
除了看外表還可以聞氣味，正常的杏鮑菇是有一點淡淡的杏仁香味的，但是壞掉的杏鮑菇有一種腐敗味道，刺鼻難聞，碰到這樣的杏鮑菇就直接果斷扔掉，千萬不要因為舍不得一點小錢而感覺洗洗就能吃了，吃下去的話會對我們的身體產生嚴重的危害，因此必須盡快扔掉。
杏鮑菇雖然味道鮮美，是適合大眾食用的菌類，但是有一種食材，還是不建議和杏鮑菇一起搭配的，杏鮑菇是不能與驢肉進行搭配的。
這個是因為杏鮑菇中含有多種氨基酸，而驢肉中則含有較多的動物膠，動物膠與氨基酸的混合是有可能導致產生毒素的，人吃下去有可能引起腹痛腹瀉，或者其它食物中毒的反應，因此在日常烹飪杏鮑菇的時候，應該注意不要和驢肉一起烹飪，吃完杏鮑菇或者驢肉之后，都不要再吃另外一種，避免出現食物中毒。
杏鮑菇口感爽滑，具有杏仁的香味還有鮑魚的口感，因此廣受大眾的喜愛。但是，在杏鮑菇的選擇上，我們還是要牢記上面說過的竅門。有時候杏鮑菇回來做出來，不夠爽滑彈嫩，或許不是廚藝的問題，而是在食材的挑選上就沒有選好。
