2、熱鍋熱油先將小米辣和蒜片爆香，然后將絲瓜條放入，加鹽翻炒變色變軟。
3、倒入油條，快速的和絲瓜翻炒均勻即可。
絲瓜牛肉絲
1、牛肉切粗絲，用黑胡椒汁、黑胡椒粉、鹽、老抽、生抽、料酒、辣椒粉調制成汁，將牛肉腌制20分鐘。絲瓜削皮滾刀切備用。
2、熱鍋熱油將牛肉下鍋翻炒變色，倒入切好的絲瓜，加一點鹽和生抽翻炒一下。
3、倒入一小碗開水將絲瓜和牛肉燜煮3分鐘，大火收汁即可。
蠔油絲瓜
1、絲瓜一根，滾刀切成小長塊。
2、熱鍋熱油放入絲瓜塊，中小火將絲瓜翻炒變顏色。
3、添加佐料：生抽、少許糖、少許鹽、一大勺蠔油，攪拌均勻，然后倒入小半碗熱水。大火煮開，小火燜煮1-2分鐘。留少許湯汁即可關火。
1、發苦的絲瓜不能吃
絲瓜如果出現發苦的情況就不能再吃了。因為發苦的絲瓜中含有一種叫堿糖甙的生物堿，這種生物堿受熱不易分解，人誤食后會出現頭痛、惡心、嘔吐、四肢無力、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。所以，烹飪絲瓜前，好用舌頭嘗一下絲瓜肉，如有苦味，那就不能食用了。
2、體寒、腹瀉者不宜多食
絲瓜性寒涼味甘甜，有清熱涼血、消暑除煩的功效，且有滑腸制泄的作用，所以脾胃虛寒及腹瀉者不宜多食，否則會加重體寒癥狀，引發胃腸道問題。即使正常健康人也不適合大量進食絲瓜，以免損傷陽氣。
結語：上文已經為大家介紹了絲瓜的好處，我們現在對絲瓜應該有了一些了解。喜歡吃絲瓜的人，在生活中要多吃一點，它不但能為身體補充多種營養物質，還可以滿足大家的口腹之欲。
