材料：鹵豬耳1個、黃瓜2根、香菜1棵、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、生抽1湯匙、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙、
做法
1.準備好所需材料，黃瓜和香菜洗凈，香菜切小段，大蒜切末
2.將鹵豬耳切成絲，黃瓜先切成片，再切成絲
3.將豬耳絲和黃瓜絲放在大碗內，加入香菜段，蒜末，鹽，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽
4.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可
腐竹拌黃瓜
主料：腐竹(干)100克 黃瓜 2根 胡蘿卜 1/2根 輔料：植物油 3湯匙 辣椒油 1湯匙 香油 1/2湯匙 食鹽 3克 生抽醬油 1湯匙 花椒 2克 大蒜 2瓣 白糖 1茶匙
制作方法
1.腐竹提前用清水浸泡3-5小時，泡至無硬心即可
2.將泡好的腐竹切段，黃瓜和胡蘿卜切菱形片，蒜切末
3.鍋加水燒開，下入腐竹焯燙1分鐘撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用，將胡蘿卜片放入焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
5.將食材放在盆內，加入所有的調料，淋入炸好的花椒油，翻拌均勻即可盛出裝盤。
1、黃瓜不能和哈密瓜一起吃。因為黃瓜中含有一種維生素分解酶，而哈密瓜中富含維生素C和糖分，如果兩者一起食用，哈密瓜中的維生素會被分解破壞，不利于人體吸收。
2、黃瓜不能和花生一起吃。因為黃瓜是寒性食物，而花生米多油脂，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，從而導致腹瀉，所以黃瓜好不要和花生一起吃。
3、不能空腹吃黃瓜。黃瓜是一種寒性食物，具有清熱解毒的功效，如果空腹吃黃瓜，容易引起肚疼，特別是腸胃不好的人如果空腹吃黃瓜，還容易引起腹瀉，所以黃瓜好不要空腹吃。
4、少吃腌黃瓜。因為黃瓜在腌制的過程中容易形成大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物，如果長期食用，對身體不利，所以平時一定要少吃腌黃瓜。
結語：上文已經為大家介紹了黃瓜的好處，黃瓜功效和作用有很多，食用能為身體提供多種營養物質，還可以緩解身體缺水的情況，平時大家可以將黃瓜涼拌吃，或是炒熟吃，但是要記得黃瓜不能空腹吃。
