1、菠菜摘凈，中間斷開，洗凈。
2、凈鍋入水，加入少量的食鹽燒開。
3、將洗凈的菠菜過水焯一下，可以去掉很多草酸。
4、準備一盆涼水，焯好的菠菜直接放到涼水中。
5、菠菜控干水分，加少量的味精、耗油、鹽攪拌。
6、干辣椒切斷成粒。
7、凈鍋燒干，加入適量的食用油，熱鍋涼油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味關火。
8、將油趁熱倒在事先拌勻的菠菜中，再稍加攪拌就可以裝盤了。
涼拌菠菜
用料
菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許
做法
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份
2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可
黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養的發揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。
韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的好處，這個也是為什么家長讓孩子經常吃菠菜的原因。菠菜做成的食物，不但孩子喜歡，很多成年人也喜歡，吃菠菜的時候，不能吃鱔魚哦。
