2、鍋內燒油，把油燒熱，抓入幾粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗凈的菠菜倒入鍋中，開大火，快速顛鍋翻炒，把菠菜炒斷生，加入食鹽2克給菠菜入味，食鹽要在菠菜斷生后再放，以免菠菜出水，影響口感，繼續顛鍋翻勻后即可出鍋裝盤。
蒜蓉菠菜
食材：菠菜400克、大蒜30克、食用鹽適量、白糖少許、水淀粉少許、食用油適量。
做法
1、首先我們準備菠菜400克，用剪子把根部剪掉不能剪散開，然后把剪好的菠菜劈成小棵，盆中加入清水，把擇好的菠菜清洗干凈備用。
2、下一步開始準備輔料，準備大蒜30克，剁成蒜末備用。然后調蒜蓉菠菜的料汁，在碗中加入食用鹽1.5克，加入白糖1克，加入適量的水淀粉攪拌均勻。
3、接下來我們開始制作，首先在鍋中加入適量的清水，水開之后加入一勺鹽，少許的食用油，然后下入菠菜，菠菜燙軟之后即可倒出備用。
4、然后我們把鍋燒熱，加入少許的底油，油溫5成熱下入剁好的蒜末炒出蒜香味，把焯好水的菠菜倒入鍋中，翻炒幾下倒入調好的料汁，然后快速翻炒均勻即可出鍋。
芝麻拌菠菜
食材：菠菜一把、香油適量、鹽適量、白芝麻適量。
做法
1、鍋內加水燒開，蓋上鍋蓋，水沸騰后，下入菠菜，燙熟，菠菜燙熟后，放入涼開水中過涼，從涼開水中取出，擠掉水分。
2、然后將菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少許香油，加入適量鹽調味，攪拌均勻，撒入熟的白芝麻，攪拌均勻。倒入碗中壓實，取一個盤子，將碗倒扣，倒出菠菜，這樣一道好吃的芝麻拌菠菜就做好了。
1、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
2、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。
3、菠菜不宜和黃瓜一起吃，因菠菜里的維生素C會被黃瓜里的分解酶破壞。
4、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也好焯一下，即可去除草酸，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
5、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，菠菜是常見的一種蔬菜，它營養價值豐富，并且做法也很多，多數人都可以食用。很多家長也會讓孩子常吃菠菜，但是吃菠菜的時候，不能吃黃瓜哦。
