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白菜的功效 一文告訴你吃白菜會有哪些好處(2)

  清炒大白菜

  做法

  1.挑選大白菜嫩的葉子清洗干凈,對半切開。

  2.大蒜拍碎去皮,剁碎,熱鍋倒油放入大蒜末煸炒香。

  3.轉為旺火,倒入大白菜,不斷翻炒,不要讓大白菜粘鍋,炒熟放鹽炒均勻。

倒入大白菜,不斷翻炒,不要讓大白菜粘鍋

  酸辣大白菜

  做法

  1.大白菜清洗干凈切段,泡椒切段、大蒜切成蒜末。

  2.熱鍋倒油煸炒大蒜,接著放入泡椒炒香。

  3.轉為旺火,倒入大白菜爆炒變軟,加少許鹽翻炒炒均,十分美味。

  白菜的禁忌

  一、隔夜的熟白菜不宜食用

  隔夜的熟白菜,即時加熱后也要少吃或不吃。 白菜隔夜之后就會有亞硝酸鹽的生成,對身體的健康是有害的,因此,如果我們制作好的的白菜是隔夜的,或者是放置的時間很長的話,好還是不要吃了,嚴重時還有致癌的危險。

  二、爛白菜不要吃

  白菜特別容易腐爛,吃了腐爛的白菜之后,就會出現頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴重時出現抽筋、昏迷甚至有生命危險,這是因為白菜腐爛了,在細菌的作用下,大白菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧!

白菜特別容易腐爛

  三、白菜心不洗不要吃

  許多人都以為,剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的,不需要洗。其實,大白菜從生長至包心需要2—3個月的時間,期間需要多次施肥、治蟲,加之空氣污染,細菌早就在菜心扎下了根兒。白菜芯開始生長的,在這當中,也會受到肥料,接觸到空氣當中的細菌,所以對于白菜的這一部分也是需要進行清洗的。

  四、腌制白菜不要太久

  未腌透的白菜會產生亞硝酸鹽會致癌。白菜腌制過久,白菜中的硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽攝入人體后,能與血紅蛋白結合成高鐵血紅蛋白,使人體出現紫紺等缺氧癥狀,還容易生成亞硝胺類致癌物質。

  結語:上文已經為大家介紹了白菜的功效,我們現在對白菜應該有了一些了解,喜歡吃白菜的人,可以經常吃。它里面的物質,不但能夠為身體提供需要的營養物質,也能夠預防多種疾病出現,大家在吃白菜的時候要知道它的禁忌。

白菜的做法 白菜的功效 白菜的禁忌 
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