茄子是物美價廉的一種蔬菜，因為現在科技發達，所以茄子一年四季都能夠看到，它不單單是夏天才會會出的食物，那么大家對茄子的功效有了解嗎?茄子的做法非常多，有很多菜品中都有它的身影，不過有一些人不能吃茄子，茄子的禁忌有什么呢?
茄子的功效
清熱解暑
身體有燥熱的情況，大家可以適當的吃一點茄子。主要是因為茄子中的物質不但能夠使身體更健康，還能起到清熱的效果。不過我們要知道茄子不同于黃瓜、水果等這種吃起來口感很好的食物，它們會讓外熱一下就降下來了，而茄子是由內而外的解熱消暑。
美白抗衰老
經常吃茄子可以幫助人體抵抗衰老，主要是因為它當中含有豐富的維生素E，這種物質到了人體中，可以有效的消除自由基，能夠起到對抗抗衰老的效果，茄子還可能淡化色斑促進美白。生活中適當的吃茄子不僅皺紋變淡了，會發現我們的色斑、黑眼圈也漸漸消失了。
抗疲勞降血脂
茄子降血脂的效果可以說是非常好的，它會有這樣的功效，是因為在茄子當中含有豐富的皂苷類化合物，這些物質不但能夠起到很好的解熱、鎮靜的效果，還能夠有效的調節機體，有效抗疲勞，并且能夠降低血脂。日常飲食油膩又疲勞的上班族，應該多吃茄子。
清熱止血、消腫止痛
不僅夏季炎熱干燥，秋老虎也一樣!干燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反復出血的癥狀。
預防胃病
茄子含有龍葵堿，對消化系統腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。
保護心血管
茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
茄子餅
食材：2根茄子，3個雞蛋，80克面粉，蔥花，花椒粉，鹽
制作過程
把3個雞蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黃分開。
