茄子是很常見的一種蔬菜，很多的菜式中都會看到它的身影，常吃茄子能夠為人體帶來很多的功效，它含有的營養物質豐富，能夠給身體提供營養。茄子的做法非常多，大家喜歡將它炒著吃，還有人喜歡做成燉菜，吃茄子的禁忌是什么呢?

　　茄子的功效

　　第一，抗衰老

　　常吃茄子能夠幫助人體抗衰老，主要是因為在茄子中含有豐富的維生素E，這些營養物質能夠起到止血、抗衰老的作用。所以說經常吃茄子，可以很好的防止血液中膽固醇水平升高，并且能夠延緩人體衰老。大家在平時可以將茄子添加到飲食里面。

　　第二，清熱解毒

　　茄子中的營養物質豐富，它除了能夠為人體補充需要的營養素，還可以用于治療或是預防一些疾病。如果說在平時人們經常有熱毒癰、皮膚潰瘍、口瘡、痔瘡、便血等問題，那么可以適當的吃茄子，能夠改善這些問題，茄子有清熱解毒的效果。

　　我國的中醫認為，茄子屬于寒食。所以適當的吃茄子有助于清熱解暑，特別是在天氣熱的時候，一些人容易出現痱子和瘡，此時吃茄子能夠改善癥狀。不過有一點人們需要注意，就是在平時有消化不良、腹瀉的人不能多吃茄子。

　　根據《滇南本草》記載，茄子具有活血消腫、潤腸通便的功效。所以便秘、痔瘡出血、濕熱黃疸的人多吃茄子是有幫助的。可以選擇紫茄子和米飯一起煮粥。《本草綱目》介紹，將帶蒂茄子焙干，磨成細粉，用酒治腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調藥比較合適，因為腸風、痔瘡出血不適合用酒補血。茄子帶蒂烤，磨成細粉，多用外用。

　　第三，治療凍傷

　　在冬地里取兩三棵茄子苗(帶根)，用水煎熟，煮開后煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子苗擦洗患處，可治愈二至三次。

　　第四，降低血壓

　　茄子對降低高血脂和高血壓有很好的效果，具體方法如下:

　　選擇深色條狀，切成塊或絲，拌入芝麻醬和醬油。晚餐時服用，可以有效的減輕和自愈。

　　5.保護心血管和抗壞血酸

　　茄子富含維生素P，能增強人體細胞間的粘附，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系統的正常功能。另外茄子還有預防壞血病，促進傷口愈合的功效。

　　6.不及物動詞胃癌的預防和治療

　　茄子中含有茄堿，可抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有一定作用。另外，茄子還有清癌熱的作用。

　　茄子的做法