原料
鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。
準備
將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。
做法
鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠凈水分，放碗內加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。
鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。
菠菜雖然含有豐富的鐵元素，但是同時還含有特別多的草酸，草酸與人身體中的鈣結合會形成草酸鈣，如果孕婦大量食用菠菜，會讓身體中的鈣快速流失，造成缺鈣的情況。胎兒在生長期間本身就需要大量的鈣元素，如果孕婦體內鈣流失，會使胎兒生長受到影響。這樣看來懷孕的時候確實要慎食。
另外菠菜在食用的時候，如果與一些其他食物同時食用，可能發生不利化學反應。例如菠菜與豆腐等食物同食可能會誘發結石。懷孕期間孕婦的身體健康很重要，如果吃了某種食物有潛在危害，那么寧可不吃，也不能存在僥幸心理。
在生活中，食用菠菜前，用熱水焯一下，其中的草酸會大部分去除。因為草酸是溶于水的，這樣菠菜中的維生素和鐵元素就能被身體吸收。為了孕婦和胎寶寶的身體健康，要少量食用，也可以用其他的含鐵食物或者蔬菜代替。
結語：菠菜是我們餐桌上常見的一種蔬菜，味道很鮮美，營養也很豐富，所以經常吃菠菜對身體有很大的好處，但是菠菜中草酸的含量是比較高的，所以可以將菠菜先焯一下水，之后在進行烹飪，那么草酸的含量就會降低很多。孕婦可以適量的食用菠菜，不能過量的食用。
