4、洗凈鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香;
5、放入子姜，炒至斷生，放少許食鹽;
6、加提前炒好的肉片混合;
7、稍炒即可出鍋。
二、子姜燜鴨
主料：番鴨600g、子姜300g
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、香油適量、蒜頭適量、料酒適量、糖適量
做法
1、將子姜一塊去皮洗凈;
2、把番鴨一塊洗凈。;
3、將鴨子斬件，用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉腌制一會兒;
4、將子姜切成厚片;
5、起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點焦黃。;
6、沿著鍋邊熗入料酒，加入子姜片，加水至蓋過材料，大火燒開，文火燉至鴨肉軟糯;
7、待鴨肉燒軟后，大火收干汁液，淋點香油就行了。
1、腐爛的生姜切不可再吃，腐爛的生姜內會產生一種毒性很強的物質，在進入我們體內之后會引起肝細胞壞死，影響到肝臟的健康。并且這些產生的毒素還含有致癌物質，對于身體是非常不好的。
2、對于患有肝病的患者來說，不建議多吃生姜的。因為生姜也是屬于一個比較辛辣刺激的食物，肝病患者吃生姜對于恢復是很不利的，反而可能會加重病情。
3、陰虛體質的人群不建議食用生姜，因為陰虛的人群經常會出現手腳發熱、口干舌燥以及脾氣很暴躁的情況，這些癥狀都是比較“熱”的，在吃生姜之后會讓這些癥狀變得更加嚴重。
4、生姜雖然對于身體的好處非常多，但是也要注意適量的食用，過量會給我們的胃部、肝臟等造成不好的影響。
結語：上文已經為大家介紹了生姜的功效，我們現在對生姜應該有了一些了解，它是很常見的一種食物，多數的菜式中都有它的身影。喜歡吃生姜的人可以適當的吃一點，它能夠預防疾病出現，還能夠補充營養，在吃生姜的時候要知道它的禁忌。
