蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉
做法：1茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎，姜同樣。
2鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
3另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
4趁鍋中油還未冷卻時，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
5放入茼蒿，中火煨，片刻后撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
6將水淀粉放入鍋內湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。
點評：蒜茸與茼蒿的香味混雜在一起，溢滿周圍，讓人聞之便食欲大增。細細品嘗，茼蒿的柔嫩口感能令人回味無窮。
茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水發(fā)香菇、色拉油、拌醬汁、鹽、糖、味精、醬油
做法：1用熱開水燙一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底鍋里煎香，可以撒上適量的五香粉和鹽。
2茼蒿快速過一遍熱開水，之后放冷水中浸泡，片刻后瀝干水切成小碎塊。
3水發(fā)香菇切小塊，放在油鍋中微微炒一下，放少許鹽后盛出。
4將所有的材料放入鍋中翻炒幾下，加入各種調味料，炒勻即可出鍋。
5可以在出鍋之際淋上香油，味道會更好。
1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相克，好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的功效，我們現(xiàn)在對茼蒿應該有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以常吃一點，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃茼蒿的時候要知道它的禁忌。
