涼拌茼蒿是很經典的一種吃法，茼蒿涼拌吃營養不會流失的太嚴重，所以更加的鮮嫩，營養也更加的豐富，多吃涼拌茼蒿對人體非常的好，那么大家知道涼拌茼蒿的做法大家知道嗎?涼拌茼蒿怎么做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌茼蒿的做法吧。

　　涼拌茼蒿營養豐富，多吃涼拌茼蒿對人體有很大的好處，那么大家知道涼拌茼蒿有哪些做法嗎?大家一起來看看這些簡單好吃的做法吧。

　　拌茼蒿

　　材料

　　茼蒿500克，輔料紅辣椒5克。調料精鹽5克，味精5克，蘋果醋10克，白糖5克，香油5克，醋爽10克。

　　做法

　　1、把茼蒿擇洗干凈，取葉去稈，紅辣椒切細絲待用。

　　2、用精鹽、味精、蘋果醋、白糖、香油、醋爽兌成調料汁待用。

　　3、將茼蒿放入盆內，加上調料汁、紅辣椒絲，拌勻即可上桌。

　　小訣竅特點

　　鮮嫩爽口。

　　涼拌茼蒿

　　材料

　　茼蒿，天目筍干，咸花生仁，調味料：鹽，香油，雞精，(辣椒油)。

　　做法

　　1. 茼蒿過沸水后用冷水過涼，擠干水分，切碎。

　　2. 筍干泡軟后撕成細條，也過沸水，同樣切細末。花生仁也切碎。

　　3. 把以上材料裝入大碗中，加香油，鹽以及其他自己喜歡的調味料拌勻。

　　小訣竅

　　1. 筍干選擇細長那種，也叫扁尖，不是厚厚的臘筍干。

　　2. 花生仁只要少量，不加也行。或者可用核桃仁，松子等代替。

　　3. 把香油加熱后再拌，味道更好。

　　4. 做造型，用一只平底碗，先把切碎的花生仁鋪在碗底，再把拌好的茼蒿裝入，壓實后倒扣出來。

　　涼拌茼蒿

　　材料

　　1、茼蒿一把450，洗凈備用。

　　2、小紅辣椒2個，去仔洗凈切細絲。

　　3、橄欖油2茶匙，蒜末1大匙，蔥花2茶匙，姜小塊5克切絲，鹽1/2茶匙，糖2.5茶匙，雞粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鎮江香醋2茶匙，香油2茶匙。

　　做法

　　1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。

　　2.放入茼蒿燙10秒，撈出瀝水能后，切段。

　　3.不粘鍋置爐上開中小火，放入2料里的油，炒香蔥花，紅辣椒絲，姜絲和蒜末

　　4.關火后，依次放入剩余3料拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。