茄子是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃茄子能夠為身體帶來很多的功效，它能夠幫助人們降低膽固醇的含量，還可以清熱解毒，茄子的做法有很多，它可以蒸著吃還可以做成菜式，吃茄子的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
預(yù)防心血管疾病
在茄子中含有豐富的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這個物質(zhì)對身體可以說是非常好的，它到了人體中能夠有效的改善血管彈性，茄子中的物質(zhì)還能夠幫助人們降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，能夠防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
很多人應(yīng)該不知道，茄子能夠幫助人們降低膽固醇的含量，在茄子中含有纖維素，這個物質(zhì)能夠有效的降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)。所以說常吃茄子可以減少身體中膽固醇的含量，有研究顯示，降低膽固醇的方法中把食用茄子排在首位。
預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
茄子是一種很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有人體需要的維生素E和維生素C，這些物質(zhì)能夠有效的降低血液中膽固醇水平，可以幫助人體防止衰老。在茄子中含有豐富的膳食纖維能夠抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，多吃茄子還能夠美白肌膚。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
蒸茄子
食材
