2、茄汁藕片
原料：蓮藕1個，西紅柿1個輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。
做法
1.蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西紅柿切小丁;
3.熱鍋入少許油，油5成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒;
4.出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻;
5.炒好的番茄醬汁放在一邊;
6.熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香;
7.倒入藕片翻炒;
8.藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對于身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。
忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食欲。
切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后，應馬上制作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往里面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的一種食物。
