茄子可以說是很常見的蔬菜，多數(shù)的人都非常喜歡，茄子具有很多對身體比較好的功效，它能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，還可以清熱解毒，關(guān)于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
預(yù)防心血管疾病
茄子是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這個物質(zhì)對我們的身體非常重要，它能夠有效的改善血管彈性，還可以降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，常吃能夠防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
很多人應(yīng)該不知道，茄子能夠有效的降低膽固醇的含量，茄子所含的纖維素非常豐富，它是一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。這個物質(zhì)能夠降低膽固醇的含量，所以發(fā)現(xiàn)身體中有膽固醇高的癥狀，可以在平時多吃茄子。
預(yù)防癌癥
常吃茄子能夠幫助人們預(yù)防癌癥出現(xiàn)，茄子中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，在茄科植物中提取的龍葵素，這個物質(zhì)能夠有效的抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，這樣就可以緩解癌癥的出現(xiàn)，所以常吃茄子能夠幫助人們有效的預(yù)防胃癌、直腸癌的出現(xiàn)。
抗衰老
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
肉末茄子
食材：茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量
做法
1)茄子洗凈，豬肉切末。
2)把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
