茄子是很常見的一種食物，大家在平時應該也是經常會吃它的吧！茄子的做法有很多，比如說放在鍋里面蒸熟，然后澆上醬汁來吃就很美味，還可以做成茄子煲、烤茄子。茄子的禁忌是什么?下面會有詳細的介紹。
抗衰老
茄子含有豐富的維生素E和維生素C，維生素C可以幫助清除皮膚上的斑點和痘印，維生素E可以修復皮膚損傷，改善皮膚干燥的情況。所以說，如果你在平時對于美容比較關注的話，可以在使用護膚品的同時，常吃一些茄子這樣的食物。
預防心血管疾病
茄子中富含維生素P，這種成分可以改善血管彈性，減輕各種心血管疾病的癥狀，如果你沒有患上心血管的話，常吃它還能預防疾病。現在心血管疾病的發病率是非常高的，并且這類的疾病容易造成猝死，希望大家要引起重視。
降低膽固醇
茄子能降低膽固醇，因為它含有很多的膳食纖維以及抑角苷，這兩種成分都是可以促進人體內脂肪以及膽固醇的代謝的，所以說常吃茄子的話，我們的膽固醇水平就不會太高。中年人以及平時飲食不健康的人，經常會有膽固醇高的問題。
預防癌癥
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
清熱解毒
中醫認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
一、豆角燒茄子
材料
茄子，豇豆，花生油，食鹽，蔥，姜，蒜，干辣椒，生抽，蠔油，白糖，水等
步驟
