茄子可以說是很常見的一種蔬菜，茄子具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們預防心血管疾病的出現，還可以預防癌癥，關于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
預防心血管疾病
經常吃茄子對我們的身體非常好，它能夠幫助人們預防心血管疾病的出現，茄子富含維生素P，我們應該知道100g紫茄中含維生素P高達720毫克，這個物質到了身體中可以改善血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，常吃茄子能夠防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
茄子中的營養物質含量可以說是非常豐富的，它能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量，并且茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內膽固醇含量的物質——抑角苷。所以說如果我們能夠經常吃茄子，就可以減少膽固醇的出現。
預防癌癥
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
愛美的人在生活中可以適當的吃一點茄子，主要是因為茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這兩種物質能夠降低血液中膽固醇水平，還可以幫助人們預防身體的衰老。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，可以美白我們的皮膚。
清熱解毒
中醫認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
一、醬醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
