茄子有很多的功效，這種食物的顏色有綠色和紫色兩種，含有的營養是非常豐富的。吃茄子的禁忌是什么?吃它的時候我們不能亂吃，應該要注意方法。茄子的做法有哪些？想要知道的話，下面會有詳細的介紹。
⒈吃茄子能幫助降低血脂、血壓，因為在茄子中有很多的調節身體的成分，可以讓人的體質得到提升。而且茄子這種食物是比較好消化和吸收的，即使自己的身體不怎么好，吃它也是可以消化的，而且對于身體沒有太多的刺激。
⒉防治胃癌：茄子中含有的龍葵堿是一種能夠保護腸胃的成分，經常吃它的話對于防治胃癌也會有一定的效果。人的腸胃是很脆弱的，平時如果飲食不規律或者是常吃一些刺激的食物、霉變的食物都可能會導致胃癌的出現。
⒊抗衰老：愛美的朋友們注意了，多吃茄子對于抗衰老也是有幫助的哦！茄子中含有的抗氧化成分可以讓我們的老化速度減慢，面部不容易出現皺紋以及斑點、皮膚松弛。除了吃茄子之外，如果能做好保濕和防曬工作，效果更好。
⒋清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
⒌保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
茄子的做法
獨咸茄
材料：茄子500克、大豆100克
做法
1.將黃豆洗凈用溫水泡軟;
2.香菜擇洗干凈切末;
3.茄子洗凈切滾刀塊，放在太陽處曬蔫;
