番茄紅素有很強大的抗氧化能力，人體吸收后聚集于前列腺、腎上腺等部位，能夠促使前列腺液分泌，維護男性射精功能。番茄還有利尿的作用，患有腎炎的病人可以經常食用。
芝士焗番茄(需烤箱)
主料：西紅柿(150克左右)、鮮香菇
輔料：蒜、鹽、黑胡椒碎、無味植物油、馬蘇里拉芝士
制作步驟
1、香菇洗凈切歲碎末，蒜去皮切碎末，西紅柿洗凈去掉底部，切下頂部。
2、鍋中放少許的植物油，油熱后放入蒜末炒出香味，放入香菇碎炒至軟榻。
3、放入適量的鹽、黑胡椒碎炒勻，關火待用。
4、西紅柿擺放在烤盤上，用刷子在西紅柿四周刷上薄薄的一層油。
5、在西紅柿切面上撒上少許的鹽、黑胡椒碎。
6、用湯匙舀上炒好的香菇碎，放上適量的馬蘇里拉奶酪。
7、烤盤放入已預熱185度的烤箱中，烤箱以上下管加熱方式預熱，上下管溫度均為185度，放入烤盤烘烤12分鐘，烤架放入倒數第二層，凸面朝上。
8、時間到，取出烤盤，西紅柿裝盤，撒少許的干蔥即可。
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹制后食用。長久加熱烹制后會失去原有的營養與味道。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，西紅柿中的營養物質能護理皮膚，還能預防腦血栓，并且對眼睛有一定的好處，它適合多數人食用。喜歡西紅柿的人，可以將其做成上述的食物，不但好吃，營養價值也豐富。
