菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽

　　做法

　　1、菠菜洗凈、去根、去壞葉，用手掰成3厘米左右的長段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會破壞蔬菜的纖維

　　2、雞蛋打散，加少許鹽備用

　　3、燒一鍋水，水沸時畫圈倒入雞蛋液，同時用筷子把雞蛋打散成蛋花

　　4、放入菠菜，煮軟熟透即可關火

　　5、加入適量鹽和芝麻油調味，芝麻油可以加多一些增加香氣

　　菠菜煎餅

　　用料

　　面粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個

　　做法

　　1、菠菜洗凈，用沸水焯燙后撈出晾涼

　　2、擠去水分，切碎

　　3、將面粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中

　　4、加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀面糊

　　5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將面糊倒入，攤成圓形

　　6、待面糊凝固、可以移動時，將面餅翻個面，將煎餅煎熟即可

　　菠菜的禁忌

　　1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

　　2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

　　3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。

　　結語：常吃菠菜居然有這么多的功效，是不是感覺很不可思議呢？看似平凡的菠菜，功效也是很驚人的哦！我們在吃菠菜的時候，不管是炒著吃還是煮湯，都要記得把菠菜稍微燙一下，這樣能夠去除菠菜中的草酸，吃起來更加健康。