茄子的味道是非常好的，油燜茄子、魚香茄子相信大家都很愛吃。茄子的做法很多，而且常吃它可以補充多種營養(yǎng)，對于身體是非常好的。茄子的禁忌有哪些？如果也很愛吃茄子的話，這些注意事項你一定要知道，具體請閱讀下文！

　　茄子的功效

　　預(yù)防心血管疾病

　　茄子中由于維生素P的含量比較高，而維生素P可以改善人的血管彈性，讓血管保持正常功能，所以說想要預(yù)防各種心血管疾病的話，一定要在平時多吃茄子?；加行呐K病的朋友，也推薦常吃一些茄子，幫助緩解疾病。

　　降低膽固醇

　　茄子中除了維生素P之外，還含有大量的膳食纖維，膳食纖維可以阻止人體對于脂肪的吸收，從而達到調(diào)節(jié)膽固醇的效果。另外茄子中的抑角苷也比多，這同樣是一種能降低膽固醇的成分。建議對于養(yǎng)生比較在意的朋友，都應(yīng)常吃茄子。

　　抗衰老

茄子是深紫色的，這種顏色的蔬菜很少，常吃茄子可以補充花青素，幫助達到抗衰老的效果。而且茄子中還含有維生素C和維生素E，這兩種成分同樣是可以幫助減慢人的衰老速度的。想要瘦身，也可以多吃茄子，幫你消除脂肪。

　　預(yù)防癌癥

　　印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。

　　清熱解毒

　　中醫(yī)認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　炒茄子

　　用料 茄子一個;蔥末;姜末;蒜末;泡辣椒剁碎;郫縣豆瓣一勺 做法

　　茄子一個，洗凈，皮不要去掉，因為據(jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以好連皮吃