爽口金針菇
原料
金針菇300克、枸杞子1把、小蔥適量
調(diào)料
食鹽適量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖適量、味精適量、辣椒油適量、香油適量、植物油適量
做法
1、蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱。
2、燒熱的油澆在蔥花上，制成蔥油備。
3、取一個(gè)小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調(diào)成汁(醋和生抽比例為2:1)。
4、金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下，過涼水后撈出，瀝干水分。
5、將蔥油澆在金針菇上。
6、放入調(diào)好的料汁，拌勻即可。
白灼金針菇
原料
金針菇適量、朝天椒適量、小蔥適量
調(diào)料
生抽適量、白糖少許、食鹽適量、色拉油適量
做法
1、蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。(不太會(huì)吃辣的把辣椒籽去掉)。
2、金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份。
3、碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點(diǎn)白糖調(diào)勻。
4、將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。
5、鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中。
6、轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關(guān)火，迅速澆 在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時(shí)拌勻即可。
總結(jié)：金針菇的做法實(shí)際上是非常簡(jiǎn)單的，因?yàn)樗晕⒓庸ひ幌戮湍苁欤圆还苁悄脕碇鬁€是炒著吃，都很適合。金針菇本身的味道很清淡，所以就比較百搭，和其他的食物放在一起吃會(huì)很和諧，今天的內(nèi)容就是這些，希望大家喜歡!
