1、金針菇切除根部，然后撕成小簇，鋪入盤子里。
2、大蒜切成末，熱鍋下油，燒至100度左右，插筷子進去會冒小泡即可，然后關火，倒入蒜末，用油的余溫爆香蒜末，加入半克鹽，半克糖，炒勻。
3、爆香的蒜末均勻鋪在金針菇上。
4、蒸鍋水開后，放入金針菇，蓋上蓋子，中大火蒸8分鐘，蒸好后盤子里面會有很多湯汁，不要倒掉，留著備用。
5、小紅椒和綠線椒切圈，熱鍋下油，倒入大部分的紅椒和綠線椒圈，留少許后面擺盤用，小火把辣椒爆出香辣味。
6、倒入10克生抽，半克糖，把蒸金針菇的湯汁也加入，煮開關火。
7、均勻淋在金針菇上，在擺上紅椒和綠線椒圈。
8、鮮甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米飯殺手，一定要記得，多煮兩碗飯。
素炒金針菇
材料
柿子椒3個、胡蘿卜半根、200克調料食鹽、一小勺雞精、半小勺蠔油、一大勺調和油、一大勺元貞、糖兩小勺
做法
1、金針菇剪去根洗凈、擠干水后切成段，胡蘿卜和青椒也洗凈切成絲。
2、炒鍋燒熱放油。
3、下青椒絲煸炒。
4、放入胡蘿卜絲和金針菇。
5、倒入蠔油。
6、加糖、鹽、雞精調味。
7、快速翻炒兩下就行了。
1、胃虛寒者不宜食用金針菇。忌食陽虛體質。
2、腹瀉患者應少吃。關節炎和紅斑狼瘡患者也應該小心飲食，以免加重病情。
3、胃不好或對金針菜過敏的人，不要吃金針菜，否則會導致病情加重。
金針菇如果和牛奶同吃，會有幾率引發心絞痛。金針菇和驢肉同吃會導致腹痛、腹瀉。金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素B1和大部分的氨基素，從而導致營養流變成了毫無價值的食物。
結語：上文小編已經為大家介紹了金針菇的功效，相信大家現在對金針菇應該有了一些新的了解，喜歡吃金針菇的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質。對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。
