茄子是生活中非常多見(jiàn)的一種蔬菜，吃茄子對(duì)于我們的身體是很好的。茄子的功效是什么?別看它好像很百搭，實(shí)際上有很多食物是不能和它一起吃的。茄子的做法也有不少，清淡的或者味道重一點(diǎn)的做法都很美味。茄子不能和什么一起吃?

　　茄子的功效

　　預(yù)防心血管疾病

　　茄子里面含有一種維生素P，這種維生素在其他的蔬菜中是很少見(jiàn)的。吃茄子能夠讓我們的血管更加有彈性，從而達(dá)到維持心血管健康的作用。在人慢慢的年紀(jì)變大之后，是很容易患上心血管疾病的，所以說(shuō)吃點(diǎn)茄子很有必要。

　　降低膽固醇

　　茄子還能幫助降低膽固醇，因?yàn)樗幸纸擒眨@種成分已經(jīng)被證實(shí)具有良好的降低膽固醇的作用。當(dāng)然了，想要達(dá)到藥物一樣的效果是不可能的，畢竟食物中的抑角苷含量稍微少一些，建議在平時(shí)經(jīng)常食用茄子，這樣效果會(huì)好一些。

　　抗衰老

　　如果擔(dān)心自己會(huì)衰老，那么吃點(diǎn)茄子吧!茄子中的維生素E以及維生素C都是很多的，它們能起到抗氧化的效果。維生素C可以讓人的肌膚變得更加細(xì)膩和嫩白，維生素E則能保持肌膚的狀態(tài)穩(wěn)定，不容易出現(xiàn)干燥和起皮的情況。

　　預(yù)防癌癥

　　印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。

　　清熱解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　一、醬醋蒸茄子

　　材料：茄子400克