茄子是很常見的食物，很多人都非常的喜歡，多吃一點茄子對我們的身體有很多的好處，它本身具有很好的功效。關于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，但是我們知道茄子不能和什么一起吃嗎?下面會有詳細的介紹。
預防心血管疾病
多吃點茄子可以幫助我們預防心血管疾病的出現，茄子本身具有非常的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達720毫克，這個物質到了我們的身體之后能夠改善血管彈性，可以幫助我們降低毛細血管的脆性和滲透性，它可以維持心血管功能正常。
降低膽固醇
適當的吃一點茄子可以幫助我們減少身體中膽固醇的含量，茄子中含有豐富的纖維素，并且茄子中也含有一種能夠降低體內膽固醇含量的物質——抑角苷。如果我們身體中的膽固醇比較高，那么這個時候大家可以多吃一點茄子。
預防癌癥
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
多吃一點茄子可以幫助我們預防衰老，茄子會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的維生素E和維生素C，這個物質到了身體之后可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用。
清熱解毒
中醫認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
一、醬醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
