備注說明：因洋蔥內部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
海米炒洋蔥
配料：水發海米30克、食鹽適量、洋蔥150克、姜絲5克、醬油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
操作
1、洋蔥去皮、洗凈、切成絲放盤中，水發海米洗凈，放碗中待用。
2、將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲放另一碗中調成汁。
3、炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，加入洋蔥、海米，烹入調味汁炒熟，淋入香油即可。
1、避免過量
因為洋蔥有很強的刺激性，且可發揮很強烈的氣味，過度食用的話，會導致脹氣發生，可加重腸胃的負擔。另外要注意，洋蔥是不能久煮的，因為洋蔥中所含的磺脲丁酸是比較容易被分解的，當營養物質被高溫分解后，就會失去降血糖功效。
2、忌和海鮮混吃
洋蔥是含有很豐富的草酸的，而海鮮則含有大量的碘離子和鈣離子，一起同食的話，是很易形成結石的，當結石積累在尿道時，就會影響泌尿系統的正常功能。另外如果吃洋蔥時與魚共吃，草酸還會和魚中的蛋白質結合，從而就有可能會產生沉淀物，很難被人體吸收。
3、消化系統異常者忌吃
如果在有消化系統異常表現的人，也要盡量少吃洋蔥，因洋蔥有較強的刺激性，對食物消化不利，且還會破壞消化系統。
4、過敏體質者忌吃
人的體質不同，對食物的禁忌也不一樣，其中生活中就有一些人會對洋蔥過敏，如誤食了洋蔥，可能會產生皮膚疾病，導致皮膚出現紅疹、瘙癢等過敏癥狀，還有可能會出現擴散，從而會引發全身性皮炎。所以過敏體質者平時要注意了解自身的過敏原，若存在對洋蔥過敏現象的，一定要注意遠離它。
結語：上文已經為大家介紹了洋蔥的功效，我們現在對洋蔥應該有了一些了解，喜歡吃洋蔥的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充多種營養物質，還可以幫助我們預防一些疾病，可以說是很有營養的蔬菜了。
