主要用料：胡蘿卜，雞蛋
做法：胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片。炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用，鍋內加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿卜絲翻炒，添加適量的鹽、胡椒粉炒勻，放入炒好的雞蛋，翻炒至熟即可，后撒上蔥花起鍋。
⒊胡蘿卜雞
原料：雞腿4只，蔥姜汁水、醬油、番茄醬、紹酒、水淀粉，熟豬油各適量。
做法：雞腿洗凈，放入碗內，用蔥姜汁水、醬油腌漬一下。熟胡蘿卜切成滾刀塊待用;炒鍋上旺火燒熱，放熟豬油，至八成熱，放入雞腿炸呈金黃色，用漏勺撈起。炒鍋上旺火，放清湯，加鹽、番茄醬，倒入雞腿，沸后移小火燒約20分鐘取出雞腿，改刀成塊;將青豆、胡蘿卜同放原雞鹵湯鍋中，旺火燒沸，然后用水淀粉勾芡，澆在雞腿塊上即成。
⒋干煸胡蘿卜絲
配料：紅蘿卜1根絞肉100公克調味料鹽1/2小匙太白粉1/2大匙醬油1/2大匙
做法：胡蘿卜刨絲備用。絞肉加醬油及太白粉拌勻。起油鍋，入油2大匙，將絞肉下鍋炒至變色，再下胡蘿卜絲及鹽，用小火煸炒至胡蘿卜絲變硬，放出紅油即可。
胡蘿卜素是一種生理活性物質，動物體內能夠轉化為維生素a，對于夜盲癥、干眼病和上皮組織角化癥的治療有幫助。具有抑制免疫活性細胞過度反應，使引起免疫抑制的過氧化物熄滅的能力，保持膜的流動，幫助保持免疫功能所必需的膜受體狀態，并在免疫調節劑的釋放中發揮作用。
大家都知道，人的眼睛中含有視網膜，對于黑暗中的人有視覺作用，適量的食用胡蘿卜素能使紫色物質的含量適中。但是身體中缺少了胡蘿卜素，那么紫色物質也會缺少，對于黑暗反應就會比價遲鈍。突然遇到強烈的光線之后，還有可能會傷害到眼睛。
va是維持所有上皮組織的完整性所必需的，也可以維持身體表面、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌商品、避免皮膚擦傷、角化、硬鱗表皮細胞，及角化。皮膚病和其他皮膚病治療有一定幫助。胡蘿卜素對細胞膜的穩定性也有很好的影響。它也可以用來治療陽光照射引起的炎癥。
結語：胡蘿卜是一種很常見的食材，有些人不太喜歡胡蘿卜的味道，上面給大家介紹了幾種胡蘿卜的做法，都還是比較美味的。胡蘿卜中含有很多的營養物質，經常食用對身體也有很大的好處，所以大家為了自己的身體健康，平時還是要適量的食用胡蘿卜。
