食材：主料掛面，輔料肥牛、白菜、金針菇，調料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。
步驟
①白菜洗凈切絲，金針菇去根，洗凈
②鍋置火上，倒入適量植物油燒至5成熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，倒入高湯，大火燒開
③依次放入白菜絲、肥牛和金針菇，煮至肥牛變色即可
④另備一鍋，將面條煮熟
⑤把做好的金針菇肥牛鹵澆在面上，即可食用
金針菇肥牛飯
金針菇肥牛飯美味而且富含營養，可謂是將主食與菜肴完美結合在了一起。至于金針菇肥牛飯怎么做，其實也是很簡單的。只要準備好相關的主料與配料，您很輕松地就可以在家中享受自制的這道美食了。
原料：肥牛片、金針菇、蔥、姜、胡蘿卜、蠔油、料酒、醬油、白胡椒粉、食鹽。
①金針菇去根、洗凈，蔥、姜、胡蘿卜切好備用
②鍋置火上燒熱，倒入少許植物油，將蔥姜煸炒出香味
③加入胡蘿卜繼續煸炒，待胡蘿卜熟后加入金針菇煸炒
④金針菇炒至五六成熟后，加入肥牛片，改用大火煸炒并加入調料，炒至肉片變色后倒入少許清水，收湯汁起鍋
⑤將煮好的米飯用碗倒扣在盤中，并將金針菇肥牛盛在米飯周圍、淋上湯汁即可食用
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關節炎患者需慎重食用。
結語：上文已經為大家啊介紹了金針菇的功效，我們現在對金針菇應該有了一些了解，喜歡吃金針菇的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是比較有營養的一種食物了。
