做法
1.將黑木耳、紅蘿卜、小黃瓜、紫洋蔥洗凈、切絲備用。
2.黑木耳、紅蘿卜、綠豆芽入滾水燙，撈起、放涼;紫洋蔥浸泡冰水去辛辣味。
3.混合攪拌五種蔬菜絲，加入調味料拌勻即可。
小秘訣：燙過的黑木耳過冰水可以增加口感爽脆度。
綠豆芽必須快速過水，太久會讓豆芽變太軟。
黑木耳山楂飲
材料：乾黑木耳3朵、山楂1錢、洛神花1錢，水。
做法
1.將黑木耳以溫水浸泡20分鐘，去蒂洗凈後，切碎備用。
2.山楂果洗凈後壓碎，若是乾山楂果則泡軟後剝開;洛神花洗凈後撕成小塊。
3.將上述材料加入1500cc水，煮開後轉小火繼續熬煮15～45分鐘，待木耳變為稍有濃稠感後即可關火。
魚香肉絲的做法
材料：胡蘿卜、黑木耳、青椒、姜末、蒜末、蔥白。
做法
1、將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，淀粉攪拌均勻，腌制一會兒。
2、把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。
3、鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味。
4、下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲，并調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻，再下入青辣椒絲翻炒均勻。后用適量水淀粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。
總結：吃黑木耳對我們的身體好處竟然有這么多，相信很多人都覺得非常吃驚吧!其實很多蔬菜都是這樣的，平時經常吃，但是從來沒有去注意過它的功效。吃木耳比較推薦涼拌，在夏天吃涼拌菜比較舒服，做法簡單而且熱量低，不用擔心吃多了之后會長胖哦!
