防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可預防酒精中毒。
清新口氣
黃瓜中的光催化學物可滅殺口腔中引起異味的細菌，因此有去除口腔異味，清新口氣的作用。
安神助眠
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
補水
黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量高的，能很好地補充體液。
美白消斑
黃瓜還含有豐富的黃瓜酶，能促進機體新陳代謝，有潤膚護發(fā)的美容效果，常用黃瓜汁搓洗臉部，或搗爛敷面一小時后洗凈，既舒展皺紋，又潤膚消斑。
蒜香黃瓜
食材
黃瓜1條、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量。
做法
1)黃瓜和胡蘿卜洗凈、切薄片;蒜去皮，切成末;
2)鍋內(nèi)下油，加熱，加入蒜末煸香
3)下胡蘿卜片翻炒，再加入黃瓜片翻炒至斷生，下適量的蠔油調(diào)味;
4)下適量的鹽翻炒均勻出鍋。
脆黃瓜
食材
黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺。
做法
1)黃瓜、甜椒洗凈、切丁，放入小盆內(nèi)，撒少許精鹽腌漬30分鐘、控水;
2)倒入少許陳醋、白糖、香油、兩勺自制紅油，拌均勻即可。
總結(jié)：吃黃瓜可以達到補水、美容、抗癌以及減肥的作用，是很有營養(yǎng)的一種蔬菜。夏季來臨了，在廚房做菜是很麻煩的一件事情，常常讓人汗流浹背，不妨經(jīng)常的做一些拌黃瓜來吃，簡單美味，而且又具有很多的功效，是夏季必備的哦。
