做法
1.材料準備
2.芹菜莖用刀橫向拍松
3.切成段備用
4.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分鐘以上，好多泡一會后再撈出土豆絲控去多余的水分;
5.紅椒切成細絲
6.將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒
7.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入芹菜、再放入鹽，倒入椒翻炒幾下裝盤即可。
芹菜香干
材料
芹菜、香干、胡蘿卜、鹽、雞粉、辣椒、蒜末、味極鮮。
做法
首先準備好需要的材料，將香干洗凈后切成條狀放入碗中備用，芹菜洗凈切成段狀，胡蘿卜切成條。鍋中放油，油溫燒熱后放入辣椒和蒜末先入味，再加入芹菜和胡蘿卜進行翻炒，大約翻炒1—2分鐘左右后加入香干、鹽、雞精、味極鮮，迅速翻炒，熟后裝盤即可食用。
芹菜拌花生
食材
芹菜200g，花生米100g，紅椒100g，胡蘿卜100g，油適量，鹽適量，八角適量，花椒適量
做法
1.花生米泡二十分鐘，用水焯過。
2.芹菜、胡蘿卜切成小丁焯下過涼備用。
3.紅椒切成一樣大小的細丁。
4.將各種材料裝好備用。
5.鍋中熱油至五分后加入八角花椒爆香，加入鹽調味，裝盤即食。
總結：吃芹菜能夠幫助瘦身，還可以起到補血、促進排便以及降壓降脂的作用。芹菜其實稍微用開水燙一下就可以吃了，在夏季的時候涼拌芹菜是為推薦的吃法，這樣不僅操作簡單，而且添加的調料也比較少，對人體來說是很健康的食物。
