清炒西蘭花
材料
西蘭花500克，胡蘿卜1根，淀粉1勺，鹽，雞精各少許。
做法
1.西蘭花把根部稍微切掉點，然后用手掰成小朵或切成小塊就行了，然后洗一下。
2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
4.水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。
5.先用淀粉勾加水點芡。
6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
7.然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
上湯皮蛋西蘭花
材料
西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個。
做法
1、西蘭花切成小朵，然后用凈水洗凈，放進加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水。
2、皮蛋切小塊，姜蒜往皮，都切成沫，胡蘿卜往皮，切成細片。
3、鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒進3碗凈水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。
4、放進皮蛋和胡蘿卜片拌勻，持續以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒進西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋進少許香油，即可出鍋。
總結：西蘭花常吃能防癌、美容、減肥和保護肝臟，這是很多別的蔬菜都沒有的功效哦。吃西蘭花的時候建議采取清淡的做法，這樣能保證西蘭花的營養不流失，過度的烹飪會讓西蘭花的營養被破壞，推薦吃上湯皮蛋西蘭花、清炒西蘭花，都是味道很好的哦!
