主料：萵苣2根;海鮮醬油半瓶;鹽5克;白醋3小勺酸
1、將萵苣去皮，切薄片
2、放入碗中，散上五克鹽
3、晃勻
4、放在可漏水的容器中，靜置2小時，令其脫水并入味
5、用燒沸的開水將萵苣淋一下，多余的鹽巴沖掉
6、將萵苣片放入玻璃罐中
7、倒入海鮮醬油直到剛好將萵苣片淹沒，加入3勺白醋，蓋上蓋子，放置5小時以上，美味下飯的爽脆醬萵苣片就做好了!每餐取5-10片，可以吃一周
萵筍炒蛋
雞蛋是一種非常易得的大眾食材，做法也非常簡單，有關雞蛋的做法多種多樣，炒制為常見，搭配不同的食材，可以將炒蛋做的非常美味，這道便捷萵筍炒蛋就是選用新鮮萵筍來搭配雞蛋，雞蛋香，軟，萵筍滑，脆，雞蛋金黃，萵筍淡綠，雞蛋含有豐富的蛋白質，萵筍則提供大量的維生素和膳食纖維，搭配的非常合理。
主料：萵筍1根;雞蛋2個;鹽;糖
1、萵筍刨皮切片，雞蛋打散
2、鍋內倒入少許油，雞蛋炒熟后盛出備用
3、再放少許油，7分熱后放入萵筍片翻炒，加水加鹽等調味料悶至萵筍片熟
4、加入雞蛋翻炒片刻即可
1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動癥兒童不宜食用。
2、不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉。
3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。
4、健康的烹調方式。烹調萵筍時應盡量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會破壞萵筍里面的營養素。
5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。
結語：上面已經為大家介紹了萵筍的營養價值，大家現在對萵筍應該有了一些了解，它是一種不錯的蔬菜，平時多吃一些對我們身體有很好的功效，能夠為我們提供身體需要的多種物質。不過在吃的時候要注意它的食用禁忌。
