5、鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。
6、撈出，投涼。
7、鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
8、另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
9、放入焯過水的芹菜。
10、放入百合。放入炒香的腰果。放入適量的鹽。
11、煸炒過后，放入調好的水淀粉。煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
芹菜肉絲
豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜
1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。)
2.芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。)
3.鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。(第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那么嫩了。)
4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
1、芹菜和黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶，和芹菜同食，會把維生素C分解破壞。
2、芹菜和蜆、蛤、毛蚶、蟹
蜆、蛤、毛蚶、蟹中含有維生素B1分解酶，與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。和蟹同食，會極大影響蛋白質的吸收。
3、芹菜和甲魚
如果芹菜和甲魚一起食用，會導致中毒現象的發生。
結語：上面已經為大家介紹了芹菜的功效，我們現在對芹菜應該也有了一些了解，經常吃芹菜對人體非常有好處，可以增加我們身體需要的多種能量，能夠減少疾病的出現，貧血也有不錯的治療效果。
