薺菜肉末粥
薺菜、鮮苦瓜各100克洗凈，用沸水焯后切細待用，豬瘦肉末50克炒熟，粳米100克淘洗后煮粥，粥將成時加入薺菜、苦瓜、鹽、味精、麻油、白糖各適量調勻稍煮沸即可。有清熱解毒、降壓去脂功效。
清爽炒薺菜
薺菜200克洗凈后焯水切段，荸薺100克去皮洗凈切片，芹菜100克洗凈切成小段。素油入鍋燒熱，先放入芹菜翻炒3分鐘，再加入荸薺片薺菜翻炒片刻，調入鹽及味精即成。有平肝清熱、降壓去脂功效。
涼拌薺菜豆腐
薺菜150克，芹菜、小白菜各50克，豆腐200克，鹽、橄欖油各少許。薺菜、芹菜、小白菜洗凈后焯水切小段，豆腐焯水后切成小塊，加入油、鹽及其他調味品就能吃了。有平肝清熱、和脾胃等功效。
薺菜蘿卜汁
薺菜、蘿卜各500克，蜂蜜50克。將薺菜、蘿卜洗凈、切碎，用榨汁機榨汁，加入蜂蜜即成。有清熱潤燥、降壓消食等功效。
薺菜不能和鯽魚一起吃：引起水腫
薺菜是不能和鯽魚一起吃的，因為薺菜通常是用來腌菜的，它含有的鈉元素很高，而鯽魚含有的蛋白比較高，兩種食物一起食用會在很大的程度上加重甚至的負荷，如果腎病的人食用會出現腹中的現象的。
薺菜不能和山竹一起吃：身體不適
薺菜在食物屬性上屬于涼性的食物，因此，在食用薺菜的同時不能和很多寒性的食物一起食用，比如寒性很重的山竹，兩者一起食用會加重食物的寒涼性質，導致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴重者還可出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適反應。
薺菜不能和食醋一起吃：影響胡蘿卜的吸收
薺菜不能和食醋一起食用，薺菜中含有很高的胡蘿卜素，這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體，并且不還不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，會大大降低胡蘿卜素的吸收量，導致營養成分的下降。
結語：通過以上就介紹，大家對薺菜的相關知識是否有了更多的了解了呢?吃薺菜具有止血作用、可以有效擴大人體內的血管，有降低血壓的作用、可以增強人的睡眠質量，對人的大腦興奮有一定的抑制作用等。所以常吃薺菜對身體是有好處的。
