4、南瓜中含有豐富維生素E和b-胡蘿卜素，維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，并可能具有一定的抗衰老作用。孕婦食用有美膚抗衰老的作用。b-胡蘿卜素在肌體內能轉變為對人體具有重要生理作用的維生素A，對保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康、維護骨骼健康及抗癌防癌等方面均有重要作用。孕婦食用能幫助維持人體細胞健康，促進自身和胎兒的發育。
南瓜可樂餅的做法
用料：南瓜泥300克，土豆泥100克，豬肉餡100克，洋蔥(末)100克，小麥面粉適量，面包糠適量，雞蛋1個，食鹽適量，黃油30克，胡椒粉(黑)適量，植物油適量。
做法：
1、準備好南瓜土豆，切粒。
2、南瓜、土豆蒸壓成泥備用。
3、鍋燒熱，把黃油放入燒至溶化，放入洋蔥末炒軟，再放入豬肉末炒至變色，把炒好的餡料拌入南瓜泥中，加調味料拌勻。
4、將混合好的餡料搓成圓球狀，再壓成餅狀，依次沾上適量面粉、蛋液和面包糠。
5、鍋中放油燒至180度，把可樂餅放入炸至金黃色，撈起吸除多余的油份，即可食用。
小貼士：
1、南瓜好是選擇水分少的，水分太多會使餡料不容易捏成型，而且要等餡料完全冷卻后再來操作比較好。
2、加了南瓜泥的可樂餅多了一份自然的香甜，吃起來外酥里嫩。
3、操作的時候手上抹一點食用油也會比較便于操作。
南瓜餅的做法
用料：南瓜300克，雞蛋30克，生粉20克，食鹽3克，植物油適量。
做法：
1、南瓜洗凈后，去皮，且成細絲。
2、鍋中燒開水，之后將南瓜絲放進去焯水，等水再次滾開的時候立馬撈出瀝干水分備用。
3、之后在南瓜絲中加入雞蛋，面粉，生粉，以及鹽適量，攪拌均勻。
4、平底鍋中刷一層薄油，將攪拌均勻的南瓜絲糊倒進去，攤平，小火慢煎。
5、一面煎熟后，翻面繼續煎。2面金黃即可，裝盤切塊即可食用。
小貼士：
1、南瓜是維生素A的主要共給源，營養價值較高。
2、翻面煎的時候要注意控制火候，不宜大火。
3、富含維生素A的南瓜課有效保護眼睛。
結語：南瓜的營養非常豐富，南瓜里面有許多對人體有益的成分，吃南瓜對身體有好處，許多人都喜歡吃南瓜，上文詳細的講訴了南瓜怎么吃，南瓜的功效與作用以及孕婦能不能吃南瓜，希望大家能夠記住。
