5、維生素C：維生素C有強的抗氧化和美白功效。
6、類黃酮：西蘭花含有較多類黃酮，有清理血管、阻止膽固醇氧化的功效，進而減少心臟病和中風發病的風險。
西蘭花的適宜人群
一般人群均可食用，尤其適合以下以下人群：
1、兒童、老人：兒童和老人多食西蘭花有增強抵抗力的功效。
2、癌癥病人：西蘭花含有大量的硒，可以阻止癌變細胞的形成，特別適合癌癥病人食用。
3、便秘者：西蘭花膳食纖維含量豐富，有清理腸道、促進排便的功效。
4、減肥者：西蘭花所含熱量較少，特別適合減肥人士和肥胖病人食用。
西蘭花不能和什么一起吃
西蘭花與以下食物相克：
牛奶：西蘭花與牛奶同食與影響鈣吸收。
西蘭花的挑選方法
1、觀看西蘭花表面是否有黃色花朵，如有，則說明西蘭花不新鮮。
2、同體積的西蘭花要選體重較輕者。
3、西蘭花表面沒有凹凸為上好西蘭花。
西蘭花的保存方法
將保鮮膜包裹西蘭花，放入冰箱冷藏就可保存一個星期。
總結：西蘭花的功效有哪些，相信看完本篇文章你應該有所了解。西蘭花雖然說相對于普通的蔬菜，價格高了一點，不過它的營養價值是十分豐富的。對人體有著那么多的幫助。不管是男女老少，都是十分適合吃西蘭花的。而且西蘭花的熱量很低，也是非常適合在減肥的時候作為代餐。
