西蘭花是一種比較常見的蔬菜，很多人都喜歡食用。平時喜歡用來炒著吃，或者是做菜的時候加一些。雖然大家經常食用，但很多人不知道它的作用。那么，西蘭花有什么作用呢?它有哪些吃法呢?下面就一起來看看吧。
西蘭花的作用
防腸癌
在西蘭花當中有很多抗氧化的物質，可以幫助身體盡快排毒。此外，西蘭花還含有能排出毒素和致癌物質的天然化學物質。每周吃三次可以降低患結腸癌和直腸癌的風險。
防口腔癌
根據調查顯示，胡蘿卜素對口腔癌具有潛在的預防作用。
西蘭花中胡蘿卜素的含量非常豐富，每100克中高達7210微克，是胡蘿卜的2倍，可以有效預防口腔癌、喉癌等。
防乳腺癌
據研究，發現西蘭花中含有一種氮化合物──吲哚，此化合物能夠降低人體內雌激素水平，還能通過無活性的雌激素阻止活性雌激素對乳房細胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。
防膀胱癌
實驗表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比不吃西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。
西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。
防前列腺癌
曾有實驗結果表明，吃西蘭花的的病人體內出現“抗癌基因”，因此，西蘭花可以死降低男性前列腺癌的風險。
