牛肝菌的食用方法
方法一
1.黃牛肝菌洗凈切成片(牛肝菌被金屬刀一切就會變色)。
2.青紅椒、蒜片和花椒。
3.做法：炒鍋放油，燒好的油里放入切好的青椒和紅椒，嗆出香味;切成片或塊的牛肝菌倒入翻炒，中火，一邊炒一邊放放蒜片、花椒和適量鹽巴。
放一些花椒（花椒在其中有體味的作用），菌子更加有山珍味兒，和平時炒的菜味道特特別不一樣。
方法二
1.黃牛肝菌洗凈，切成片。
2.將蒜去皮洗凈切成小片，干辣椒去蒂去籽切成長段。
3.鍋置火上，注入花生油燒至三成熱時，將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下。
4.旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起鍋。口感：清香滋潤，微辣、麻，菌香味醇厚。
牛肝菌食用注意事項
雖然牛肝菌營養豐富，清熱解毒，所以食無所忌。但食用野生菌一定要炒熟煮透，若發現因食用野生菌而出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、站立不穩、幻覺等癥狀，要立即到附近的醫院洗胃，進行救治，同時不要亂服藥物，以免延誤病情;要立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗;如果離醫院較遠，應及時大量飲用溫開水或淡鹽水，然后用手指、雞毛等刺激喉嚨反復催吐、洗胃，再及時送到有條件的醫院進行救治
總結：現在相比大家肯定了解了這種珍貴的牛肝菌的作用了吧。上文還提供牛肝菌簡單的制作方法。大家沒事的時候可以試著做一下哦。牛肝菌清熱解毒是菌類中上等的珍品哦。大家都有機會有可以嘗試一下，保證你回味無窮。
