1、原材料
黃豆芽是以黃豆為原料進(jìn)行制作的食物，綠豆芽則是以綠豆為原料進(jìn)行制作的食材。其中囊括了綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等。
2、綠豆芽的價(jià)值
綠豆在經(jīng)過浸泡過程中會(huì)發(fā)出嫩芽，其中的維生素C含量不斷增多。蛋白質(zhì)也會(huì)不斷的分解身體需要的氨基酸，比單獨(dú)食用綠豆更加能夠保健好身體。
3、食用綠豆芽的好處
(1)、防治便秘
在生活中，便秘是常見的癥狀，如何緩解便秘，成了大家關(guān)心的事情。在這個(gè)時(shí)候食用綠豆芽對(duì)于防治便秘有很好的幫助。
綠豆芽中的纖維素含量比黃豆中纖維素含量要多，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)有幫助，能夠避免腸道發(fā)生堵塞，對(duì)于防治便秘有一定的功效。
(2)、幫助減肥
一般來說，素食的熱量比肉類食物要低，食用綠豆芽能夠避免攝入過多的熱量。同時(shí)，豐富的維生素C，對(duì)于清除體內(nèi)多余的自由基有一定的作用，對(duì)于幫助減肥有很好的功效，食用一些，對(duì)于擁有細(xì)挑的身材很有效。
4、食用綠豆芽需要注意的地方
(1)、胃部不適的人要少吃
綠豆芽屬于涼性的食物，一般來說，涼性的食物吃多了，容易損傷胃氣，對(duì)于患有慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良的人來說，更是要注意，以免胃部受到傷害。
(2)、選擇有長(zhǎng)須的綠豆芽
在購買綠豆芽的時(shí)候，要特別注意綠豆芽有沒有長(zhǎng)須，因?yàn)橐恍┎环ㄉ碳視?huì)在制作綠豆芽的時(shí)候加入尿素，催生綠豆芽，這樣的食物無疑是有害的，希望大家要多加注意。
以上就是在生活中關(guān)于黃豆芽、綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的描述，同時(shí)，關(guān)于食用這兩種芽菜的注意事項(xiàng)大家也都知道了，希望在以后的生活中，要科學(xué)的食用，避免出現(xiàn)不必要的麻煩。
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