人體中含有一定的胡蘿卜素，如果缺少了胡蘿卜素這一成分，那么人就會顯得皮膚很粗糙，嚴重的有夜盲癥，這就是胡蘿卜素對人體不可缺少的原因。現在專家研究，對植物中胡蘿卜素的提取，從而制成天然胡蘿卜素讓所需要的人服用，下面我們就來看看胡蘿卜素的一些作用。

　　胡蘿卜素對人體來講是很重要的成分之一，如果人體一旦缺少胡蘿卜素，可導致人得夜盲癥、干眼病。

　　胡蘿卜素是一種具有生理活性的物質，在動物體內可轉化成維生素A，可治療夜盲癥，干眼病及上皮組織角化癥;具有抑制免疫活性細胞過度反應，淬滅引起免疫抑制的過氧化物，維持膜的流態流動性，有助于維持免疫功能必需的膜受體狀態，對免疫調節分子的釋放起作用。

　　通過上述機制，增強了淋巴細胞、巨嗤細胞或NK細胞等的抗腫瘤功能，尤其對肺癌、食道癌、鱗癌等有顯著的預防和改善的效果，故具有防癌、抗癌、抗衰老作用，在醫藥工業上可做抗癌藥;由于具有抵抗自由基的作用，對心血管病及其他慢性病有治療作用。

　　胡蘿卜素的功效

　　一 對視覺系統的保健

　　人的眼睛里有視網膜，在視網膜上含有視紫質，這種視紫質對人在黑夜中有暗視覺的作用。適當的胡蘿卜素能讓視紫質有正常的含量，如果胡蘿卜素缺失，會讓暗視覺反應遲鈍，并且如果突然遇到強光時，由于暗視覺反應遲鈍也會讓強光對眼睛造成損害。

　　此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。

　　二 對皮膚組織的保健

　　VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內轉化成VA。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。

　　三 延緩衰老

　　β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。

　　四 抵抗不良環境

　　在平時會經常生活在暗室里，還有強光、高溫等環境中工作的人們，應該多吃些帶有胡蘿卜素的食物，或者補充點胡蘿卜素，這樣容易抵抗這些外在的差環境。

　　缺乏胡蘿卜素的癥狀

　　1、暗適應能力下降，夜盲及干眼病。

　　2、粘膜、上皮改變。