苦蕎茶是一種保健茶，它是由苦蕎的種子烘烤加工而成，口感清純，食用后對人體有很多好處。苦蕎茶中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、葉綠素等營養(yǎng)元素，可以促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞的代謝能力和再生能力，因此，喝苦蕎茶具有增強(qiáng)免疫力的作用。
小孩子喝苦蕎茶也是極好的，因為苦蕎茶的營養(yǎng)豐富，其中含有的脂肪酸和氨基酸等成分，都是孩子發(fā)育的必須物質(zhì)，所以經(jīng)常喝一些苦蕎茶可以促進(jìn)人的生長發(fā)育。
苦蕎茶具有降糖的功效，苦蕎茶中含有的黃酮類物質(zhì)，可以加快體內(nèi)糖原的代謝，還可以促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，使胰島素分泌增加，具有降糖的作用，對糖尿病具有防治的作用。
喝苦蕎茶還具有減肥的作用，苦蕎茶中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動，促進(jìn)身體的代謝和吸收，幫助排便，起到一定減肥的功效，而且喝苦蕎茶不會出現(xiàn)反彈現(xiàn)象，也不會有副作用。
苦蕎茶還可以保護(hù)肝臟，因為苦蕎茶中的黃酮類物質(zhì)還可以修復(fù)受損的肝細(xì)胞，對肝臟具有保護(hù)的作用，減少一些細(xì)菌和病毒對肝臟的傷害，還能提高肝臟的解毒能力。
苦蕎茶的食用方法也很簡單，取出一些苦蕎，放入杯中，隨后加入適量的開水，等待五分鐘左右的時間，使苦蕎茶中的營養(yǎng)散發(fā)在水中，就可以飲用了。
