研究結果表明蕎麥中包含了脂肪，蛋白質以及很多種的維生素和氨基酸這些對人體來說比較重要的元素，苦蕎茶是由苦蕎麥組成它的功用和效果與之有關。首先，蕎麥有一種特有的成分叫蘆西(尤其是苦蕎)。它是在軟化血管以及降低血脂的方面有很重要的功能。對于現在生活中較為常見的心血管疾病和高血壓起到一個很好的預防以及治療的作用。有事實證明她對糖尿病的控制與治療有效率達到了93%。它的功效還不止與此，清熱解毒，強健腸胃也是它的主要功效。
1、苦蕎茶對于調節體內過多的胃酸起著輔助的作用。與過多的胃酸發生反應中和，它使得胃酸的比例比較適合。根據它的這個特性，我們同時也要注意苦蕎是偏寒性的，如果有胃寒或者是有胃病的人使用過多的話，會引起腹瀉或者是反酸的現象。這就對我們的身體健康造成了損傷，不利于我們保護腸胃。所以在使用過程中要注意量的問題。
2、有些人群會對苦蕎茶或者是對含有苦蕎因素的產品產生過敏的情況。出現皮膚瘙癢、哮喘以及頭暈這種狀況的很可能就是嚴重的過敏反應。所以我們在引用苦茶之前，你一定要搞清楚自己是否對他過敏。如不太清楚的話可能會對身體造成大的損傷。
3、苦蕎茶中含有一種叫做蘆丁的物質，蘆丁可以降低血壓和血糖，還可以有效降低血脂，這對于高血壓，高血糖的朋友們，可能是福音，但是，如果您患有的是低血壓或者低血糖，請好不要飲用苦蕎茶。不然可能會加重你的病情，損害身體的健康。盡量不要飲用苦蕎茶。
苦蕎茶的飲用禁忌
苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。
禁忌一
苦蕎偏寒性，胃寒或者有胃病的人群不宜過多食用，否則會造成反酸腹瀉的現象;
禁忌二
少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用;
禁忌三
苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。否則很可能產生反效果。
總結：通過對上面文章的閱讀，我們對苦蕎茶應該有了一定的認識和了解了，苦蕎茶雖好，但是有些人是不可以喝的，所以這類人群就需要注意了。如果家里有三高人士的，可以準備一些苦蕎泡茶喝，對控制血壓還是很有效的。
