菠菜是我們生活中經常吃的食物，其實菠菜根的營養價值也是非常高的，所以生活中在食用菠菜的時候不要去根。那么日常生中菠菜根的功效有哪些呢?那接下來就讓我們一起隨著萬家燈火視頻節目王旭東專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　菠菜根的功效

　　菠菜根有著非常好的養血、止血、斂陰、潤燥功能，對于常見的糖尿病以及夜盲癥都有非常好的輔助治療作用。

　　食用菠菜忌去根 人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。

　　菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。

　　菠菜根是屬于紅色的食品，有著非常好的食療作用，所生活中我們在吃菠菜的時候一定不要去根，那樣才更健康。

　　菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或預防糖尿病的發生。

　　食用菠菜好的方法

　　將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。

　　菠菜根盡管含有粗纖維，但在其抽薹開花之前食用，不但不覺老韌，反而感到爽脆。由此可見，菠菜根有較高的食療價值。

　　菠菜的功效與作用

　　1.通腸導便，防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，能有效促進我們吃腸胃蠕動，有利我們進行排便，可以促進胰腺分泌，幫助消化能通腸導便，防治痔瘡。

　　2.促進生長發育，增強抗病能力

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

　　3.保障營養，增進健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭東

　　男，全國政協委員、教授、研究員、九三學社江蘇省委委員，養生康復專家。榮獲中國首屆杰出青年中醫金獎、江蘇省首屆優秀青年中醫獎、江蘇省優秀中青年科技獎、江蘇省高校優秀骨干教師等榮譽稱號10余項。國家“百千萬人才工程”第一、二層次培養對象、江蘇省“333人才工程”第二層次培養對象。獲國家科技進步獎等多項獎勵。在中醫美學、中西醫比較研究、音樂療法、中醫文獻、老年醫學、康復醫學領域有突出成就。享受政府特殊津貼。

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