酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧循環、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象，這跟我們通常了解到的食物中毒的癥狀非常相近，但是卻嚴重得多，不及時治療會直接導致我們死亡。
所以說花生油過期的害處還是蠻多的，盡量就不要去食用了，以免造成嚴重的后果
花生油保質期一般是多久
為了人們的安全著想，商家會在食品說明里標明保質期 。這樣好提醒人們在食物的佳食用期內將食物干掉，以免錯過了佳的食用時間。那么，我們常用的花生油的保質期一般是多久呢?
一般正品桶裝的花生油保質期都是十八個月， 這個是指不開瓶的佳保存狀況下。如果對于已經開瓶的花生油來說，好是四到九個月內吃完。在貯存花生油的時候，要避免高溫，放在遮光陰涼的地方。同時， 容器的蓋子應該擰緊，避免空氣進入，加速花生油變質。
如何延長花生油的保質期
食物在佳的保質期內食用是好的。平時貯存食物的時候，如果我們使用正確的方法，則可以有效地延長食物的保質期，防止食物加速變質。下面一起看看我們應該如何延長花生油的保質期。
方法一
買回大桶裝的花生油后，可以把它分開裝在小罐里，減少每次開蓋的次數，有效避免空氣進入里面導致油質氧化。
方法二
把維生素E膠囊刺破，往花生油里滴入一到兩粒的維生素E液體，能增強油脂的抗氧化能力。
方法三
按照40∶1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香。
方法四
使用深色而不是透明的玻璃瓶來保存花生油。
結語：通過以上文章介紹我們是不是對花生油過期的相關知識介紹有了一定的了解了呢，花生油過期了之后我們好是不要食用的，我們好在花生油保質期內容把它食用完，或者是延長花生油的保質期，希望以上介紹的內容能幫到大家。
