主食和素食一樣也沒(méi)有膽固醇，但有一種物質(zhì)卻會(huì)被人所忽視。在沒(méi)有從食物中補(bǔ)充膽固醇時(shí)，肝臟開(kāi)始合成膽固醇，這個(gè)過(guò)程受到激素的調(diào)節(jié)，而背后指揮的就是胰島素。米飯、饅頭等精細(xì)主食中，含有的大量淀粉類物質(zhì)，攝入過(guò)多后，胰島素濃度會(huì)增加，肝臟就會(huì)馬不停蹄的工作，膽固醇的濃度就升高了。

　　這就是很多人明明沒(méi)有吃動(dòng)物內(nèi)臟，膽固醇依然會(huì)升高的主要原因。此外，壓力過(guò)大，抽煙喝酒也會(huì)影響到膽固醇的濃度。在防控時(shí)，除了對(duì)精細(xì)面粉類的主食、飯后甜點(diǎn)以及各種糖分含量高的飲品控制外，也要戒煙戒酒，舒緩壓力。此外，綠色蔬菜、含有維生素C的水果、魚(yú)等對(duì)降低膽固醇濃度有很好的效果，而且能起到養(yǎng)肝之效，多搭配著吃，有好處沒(méi)壞處。

　　膽固醇濃度高對(duì)身體造成的危害，主要是在血管以及血液黏稠度上，提高血管的通暢度，降低血液的黏稠度，也就能避免危害出現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)就會(huì)是很好的方法。在運(yùn)動(dòng)時(shí)，血管不斷受到刺激，血液循環(huán)加速，血管壁上的膽固醇就不易轉(zhuǎn)化變硬。在代謝速度增加的同時(shí)，膽固醇也會(huì)被更多地用于細(xì)胞膜和功能性物質(zhì)的合成中去，就不會(huì)構(gòu)成威脅。

　　在膽固醇超標(biāo)時(shí)，要積極尋找原因，不要只把眼光局限在那些含有膽固醇的食物上，更要揪出藏在背后看不見(jiàn)的因素，比如每天都吃的米飯、饅頭等主食。